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化合物简介
Furfuryl Mercaptam is a volatile flavor component of corn tortilla chips.
基本信息
CAS：98-02-2
中文别名：2-硫代呋喃甲醇;糠(基)硫醇;α-硫代呋喃甲醇;2-巯甲基呋喃;2-糠硫醇;2-呋喃甲硫醇/糠硫醇;糠硫醇;2-呋喃甲硫醇;
英文别名：Furfuryl mercaptan;2-Furanmethanethiol;
分子式：C5H6OS
分子量：114.166
精确质量：114.014
Psa：51.94
Logp：1.7094
中文别名：2-硫代呋喃甲醇;糠(基)硫醇;α-硫代呋喃甲醇;2-巯甲基呋喃;2-糠硫醇;2-呋喃甲硫醇/糠硫醇;糠硫醇;2-呋喃甲硫醇;
英文别名：Furfuryl mercaptan;2-Furanmethanethiol;
分子式：C5H6OS
分子量：114.166
精确质量：114.014
Psa：51.94
Logp：1.7094
编号系统
MDL号：MFCD00003254
EINECS号：202-628-2
EINECS号：202-628-2
物化性质
外观与性状：透明无色至淡黄色液体
密度：1.132g/mLat 25°C(lit.)
沸点：155°C(lit.)
闪点：113°F
折射率：n20/D 1.531(lit.)
水溶解性：insoluble
储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、食品添加剂分开存放
密度：1.132g/mLat 25°C(lit.)
沸点：155°C(lit.)
闪点：113°F
折射率：n20/D 1.531(lit.)
水溶解性：insoluble
储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、食品添加剂分开存放
安全信息
RTECS号：LU2100000
安全说明：S23-S24/25-S16
WGK Germany：3
危险类别码：R10
海关编码：2932999099
危险品运输编码：UN 3336 3/PG 3
危险类别：3
包装等级：III
危险品标志：Xn; F
安全说明：S23-S24/25-S16
WGK Germany：3
危险类别码：R10
海关编码：2932999099
危险品运输编码：UN 3336 3/PG 3
危险类别：3
包装等级：III
危险品标志：Xn; F
生产方法及用途
生产方法
将糠醇与硫脲和48%氢溴酸加热回流,加入氢氧化钠水溶液,分离后将水层酸化,用乙醚萃取合并醚层,干燥后蒸馏得到所要产品。 配制咖啡、烘烤香的原料。糖果及烘烤食品类用量2×10-6。软饮料、冰制食品、糖霜类用量(5×10
用途
配制咖啡、烘烤香的原料。糖果及烘烤食品类用量2×10-6。软饮料、冰制食品、糖霜类用量(5×10
将糠醇与硫脲和48%氢溴酸加热回流,加入氢氧化钠水溶液,分离后将水层酸化,用乙醚萃取合并醚层,干燥后蒸馏得到所要产品。 配制咖啡、烘烤香的原料。糖果及烘烤食品类用量2×10-6。软饮料、冰制食品、糖霜类用量(5×10
用途
配制咖啡、烘烤香的原料。糖果及烘烤食品类用量2×10-6。软饮料、冰制食品、糖霜类用量(5×10
合成路线
上游原料
下游产品
图谱
Predict 1H proton NMR
13C NMR : Predict
1H NMR : Predict
13C NMR : in CDCl3
1H NMR : 90 MHz in CDCl3
1H NMR : parameter neat
Mass
IR : liquid film
