甘露糖（Mannose）是一种单糖，也是一种六碳糖。在糖类代谢过程中，会因为己糖激酶的作用，而磷酸化形成甘露糖-6-磷酸。

CAS：3458-28-4
中文别名：D-(+)-甘露糖;D(+)-麦芽糖;
英文别名：D(+)-Maltose;alpha-D-mannose;D-MAN;(2S,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanal;D-(+)-Mannose,D-Mannopyranose;D-Mannose;D-(+)-Mannose;D-MANOSE;CARUBINOSE;D(+)-Mannose;MANNOSE,D-(+);D-Mannopyranose;d-mannos;SEMINOSE;D-(+)-Maose;
分子式：C6H12O6
分子量：180.156
精确质量：180.063
Psa：118.22
Logp：-3.3788

MDL号：MFCD00799233

外观与性状：白色粉末
密度：1.53
沸点：410.8ºC at 760 mmHg
熔点：133-140ºC
闪点：202.2ºC
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：Store at RT.

安全说明：S24/25
海关编码：2940000000

生产方法
存在于植物和细胞壁寡糖中,可由象牙棕榈子水解而得。 低热量甜味剂，增味剂。胶姆糖及糖果的防粘剂，营养增补剂，组织改良剂，保湿剂，填充剂。
用途
低热量甜味剂，增味剂。胶姆糖及糖果的防粘剂，营养增补剂，组织改良剂，保湿剂，填充剂。