Hydroxymethylfurfural (HMF), also 5-(Hydroxymethyl)furfural, is an organic compound derived from dehydration of certain sugars. This yellow low-melting solid is highly water-soluble. The molecule consists of a furan ring, containing both aldehyde and alcohol functional groups. HMF has been identified in a wide variety of baked goods. HMF, which is derived from hexoses, is a potential "carbon-neutral" feedstock for fuels and chemicals.

CAS：67-47-0
中文别名：5-羟甲基-2-糠醛;5-羥甲-2-糠醛;5-羟甲-2-呋喃甲醛;5-羟基甲基呋喃甲醛;5-羟甲基糖醛;5-羟甲基-2-呋喃甲醛;5-(羟甲基)糠醛;5-羟基甲基糠醛;5-羟甲基;
英文别名：5-(hydroxymethyl)furan-2-carbaldehyde;5-Hydroxymethylfurfural;2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydroxymethyl)-;
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
精确质量：126.032
Psa：50.44
Logp：0.5844

MDL号：MFCD00003234
EINECS号：200-654-9

外观与性状：米色有色的结晶固体
密度：1.243g/mLat 25°C(lit.)
沸点：114-116°C1mm Hg(lit.)
熔点：28-34°C(lit.)
闪点：175°F
折射率：n20/D 1.562(lit.)
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：2-8ºC

RTECS号：LT7031100
安全说明：S26-S36-S24/25
WGK Germany：2
危险类别码：R36/37/38
海关编码：2932190090
包装等级：III
危险品标志：Xi
危险性防范说明：P261; P305 + P351 + P338
危险性描述：H315; H319; H335
危险标志：GHS07
信号词：Warning

生产方法
1. 烟草:FC,9, 40。由果糖焦化制备。 有机合成。
用途
有机合成。