柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠，是一种有机酸钠盐。外观为白色到无色晶体，有肥皂水的味道。

CAS：68-04-2
中文别名：柠檬酸三纳;柠檬酸三钠;柠檬酸盐浓缩液;
英文别名：FEMA 3026;trisodium citrate;anhydrous sodium citrate;Na3-citrate;Trisodium citrate;citnatin;citrosodna;citrosodina;natrocitral;citric acid trisodium salt;citreme;citrosodine;Citric acid 3Na;anhydrous trisodium citrate;
分子式：C6H5Na3O7
分子量：258.069
精确质量：257.973
Psa：140.62
Logp：-5.2526

UNII：RS7A450LGA

密度：1.008g/mLat 20°C
熔点：300°C
储存条件：2-8°C

RTECS号：GE8300000
安全说明：S36; S24/25
危险类别码：R22; R40; R48/20/22
WGK Germany：2
海关编码：2918150000

用途
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。