Tartaric acid and its derivatives have a plethora of uses in the field of pharmaceuticals. It has been used in the production of effervescent salts, in combination with citric acid, in order to improve the taste of oral medications. The potassium antimonyl derivative of the acid known as tartar emetic is included, in small doses, in cough syrup as an expectorant.

CAS：133-37-9
中文别名：DL-二羟基琥珀酸;2,3-二羟基丁二酸;DL-2,3-二羟基丁二酸;1,4丁二酸;右旋葡萄酸;外消旋酒石酸;
英文别名：Resolvable tartaric acid;Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±)-;2,3-Dihydroxysuccinic acid;DL-Tartaric acid concentrate;DL-2,3-Dihydroxybutanedioic acid;Racemic Acid;
分子式：C4H6O6
分子量：150.087
精确质量：150.016
Psa：115.06
Logp：-2.1226

PubChem号：24845619
BRN号：1725148
MDL号：MFCD00071626
EINECS号：205-105-7

外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.886 g/cm3
沸点：399.3ºC at 760 mmHg
熔点：200-206ºC
闪点：210ºC
折射率：1.585
稳定性：Stable. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents, silver.
储存条件：Store in a tightly closed container. Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances.
蒸汽压：4.93E-08mmHg at 25°C

安全说明：26-37/39
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：3
海关编码：2918120000
危险品标志：Xi

生产方法
酒石酸的工业生产方法有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法四种。 本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
用途
本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。