β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是胡萝卜素的一种异构体，广泛存在于动物与植物的叶、花、根中。它属于多烯烃类，所有双键都参与共轭，其名称中的β-标记即由环中双键的共轭位置而得来。

CAS：7235-40-7
中文别名：β,β-Carotene;Beta-叶红素;beta-胡萝卜素;Beta-胡萝卜素粉;Beta-胡萝卜素;前维生素A;B-胡萝卜素;β-叶红素;
英文别名：SOLATENE;Kpmk;Cyclohexene, 1,1\'-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis[2,6,6-trimethyl-, (all-E)-;C40H56;Karotin;Beta Carotene;Serlabo;BetaVit;beta-carotene;Carotin;Daucene;
分子式：C40H56
分子量：536.873
精确质量：536.438
Psa：0.0
Logp：12.6058

UNII：01YAE03M7J

外观与性状：暗红色粉末或晶体
密度：0.941g/cm3
沸点：654.7ºC at 760 mmHg
熔点：178-179ºC
闪点：346ºC
折射率：1.565
稳定性：Stable, but sensitive to air, heat and light. Store at -20ºC under nitrogen. Pyrophoric - may ignite spontaneously in air at room temperature.
储存条件：-20ºC
蒸汽压：2.71E-16mmHg at 25°C

安全说明：S7-S15-S18
危险类别码：R44
海关编码：2932999099
危险类别：4.1
包装等级：II; III
危险品标志：Xn
补充危害声明：密闭加热有爆炸危险。