CAS：5910-89-4
中文别名：2.3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基-1,4-二嗪;二甲派引;
英文别名：2,3-DiMepyz;2,3-dimethyl-pyrazine;2,3-dimethyl-pyrazin;dimethylpyrazine;Pyrazine, 2,3-dimethyl-;2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;FEMA 3271;Pyrazine,2,3-dimethyl;FEMA NUMBER 3271;2,3-DICHLORO-6-NITROBENZYLAMINE;DIMETHYLPYRAZINES;2,3-Dimethyloyrazine;
分子式：C6H8N2
分子量：108.141
精确质量：108.069
Psa：25.78
Logp：1.0934

MDL号：MFCD00006144
EINECS号：227-630-0

外观与性状：透明黄色液体,带有一种坚果的气味
密度：1.02
沸点：156°C(lit.)
熔点：11-13 °C
闪点：130°F
折射率：n20/D 1.507(lit.)
储存条件：Flammables area

RTECS号：UQ2625000
安全说明：S16-S26-S39
危险类别码：R10; R22
WGK Germany：3
危险品运输编码：UN 1993 3/PG 3
海关编码：2933399090
危险类别：3
包装等级：III
危险品标志：Xn
信号词：Danger
危险性防范说明：P261; P280; P305 + P351 + P338
危险标志：GHS02, GHS05, GHS07
危险性描述：H226; H302; H315; H318; H335

生产方法
由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇中共热而得。 该品呈焙烤、奶油和肉类香气,有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。
用途
该品呈焙烤、奶油和肉类香气,有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。