棉子糖（英语：Raffinose，也称棉籽糖、蜜三糖。结构式为：α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖）是主要存在于棉子和甜菜中一种非还原性三糖，在所有三糖中与人类的关系较大，因为棉子饼可被用作饲料或油料，甜菜主要用于制造蔗糖，都是常见的农作物。α-半乳糖激酶(α-GAL)可以将棉子糖水解为蔗糖与半乳糖，这在工业生产中可被用来提高甜菜的产蔗糖量。人体消化道没有这种酶，因而无法水解利用棉子糖。棉子糖进入人体结肠后，被产气菌酵解利用，产生肠气。这也是吃豆类（富含棉子糖）会有肠气的原因。 棉子糖可由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得。 棉子糖作为一种低聚糖，可服用以调节肠道菌群。

CAS：512-69-6
中文别名：棉籽糖;蜜三糖;蜜里三糖;α-D-半乳糖-α-D-葡萄糖-β-D-果糖;
英文别名：α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1-6)-;Rafinosa;D-(+)-Raffinose;D-raffinose pentahydrate;D-Raffinose;Gossypose;Melitose;NSC 170228;Melitriose;NSC 2025;6G-α-D-galactosylsucrose;β-D-fructofuranosyl-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside;(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-[[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-3,4,5-triol;
分子式：C18H32O16
分子量：504.437
精确质量：504.169
Psa：268.68
Logp：-7.5714

UNII：N5O3QU595M

外观与性状：白色粉末或晶体
密度：1.47
沸点：884.8ºC at 760 mmHg
熔点：118 °C
闪点：488.9ºC
折射率：1.676
水溶解性：203 g/L
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Combustible.

海关编码：2940000000