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化合物简介
1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol is the major triacid triglyceride found in cocoa butter and is used in the improvement of chocolate.
基本信息
CAS：2190-27-4
中文别名：
英文别名：1-(Palmitoyloxy)-3-(stearoyloxy)-2-propanyl (9Z)-9-octadecenoate;
分子式：C55H104O6
分子量：861.411
精确质量：860.783
Psa：78.9
Logp：17.7649
中文别名：
英文别名：1-(Palmitoyloxy)-3-(stearoyloxy)-2-propanyl (9Z)-9-octadecenoate;
分子式：C55H104O6
分子量：861.411
精确质量：860.783
Psa：78.9
Logp：17.7649
编号系统
EINECS号：218-584-2
物化性质
密度：0.915g/cm3
沸点：800.3ºC at 760 mmHg
闪点：297.3ºC
折射率：1.469
蒸汽压：1.26E-25mmHg at 25°C
沸点：800.3ºC at 760 mmHg
闪点：297.3ºC
折射率：1.469
蒸汽压：1.26E-25mmHg at 25°C
安全信息
海关编码：2916150000
生产方法及用途
合成路线
-
参考文献
Zapesochnaya,G.G.; Preobrazhenskii,N.A. J. Gen. Chem. USSR (Engl. Transl.), 1962 , vol. 32, # 12 p. 3898 - 3901,3826 - 3828
