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化合物简介
山梨酸（Sorbic acid）化学式 C6H8O2，又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸。它是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。
基本信息
CAS：110-44-1
中文别名：2-丙烯基丙烯酸;清凉茶酸;2,4-己二烯酸;
英文别名：Sorbistat;2,4-Hexadienoic acid;sorbic;sorbinic acid;all-E-sorbic acid;2,4-hexadienoic acid;Sorbic acid;hexa-2;(E,E)-hexa-2,4-dienoic acid;Sorbinsure;C6:2n-2,4;hexadienoic acid;Panosorb;FEMA 3921;
分子式：C6H8O2
分子量：112.127
精确质量：112.052
Psa：37.3
Logp：1.2033
中文别名：2-丙烯基丙烯酸;清凉茶酸;2,4-己二烯酸;
英文别名：Sorbistat;2,4-Hexadienoic acid;sorbic;sorbinic acid;all-E-sorbic acid;2,4-hexadienoic acid;Sorbic acid;hexa-2;(E,E)-hexa-2,4-dienoic acid;Sorbinsure;C6:2n-2,4;hexadienoic acid;Panosorb;FEMA 3921;
分子式：C6H8O2
分子量：112.127
精确质量：112.052
Psa：37.3
Logp：1.2033
编号系统
EINECS号：203-768-7
RTECS号：WG2100000
PubChem号：24899486
BRN号：1741831
MDL号：MFCD00002703
RTECS号：WG2100000
PubChem号：24899486
BRN号：1741831
MDL号：MFCD00002703
物化性质
外观与性状：白色结晶粉末
密度：1,205 g/cm3
沸点：228°C
熔点：132-135°C(lit.)
闪点：127 °C
水溶解性：1.6 g/L (20 ºC)
稳定性：Stability Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive.
储存条件：库房低温,通风,干燥
蒸汽压：0.02mmHg at 25°C
密度：1,205 g/cm3
沸点：228°C
熔点：132-135°C(lit.)
闪点：127 °C
水溶解性：1.6 g/L (20 ºC)
稳定性：Stability Material saturated with this acid may ignite spontaneously. Incompatible with strong oxidizing agents. May be light sensitive.
储存条件：库房低温,通风,干燥
蒸汽压：0.02mmHg at 25°C
安全信息
RTECS号：WG2100000
安全说明：S26-S36-S24/25
WGK Germany：1
危险类别码：R36/38
海关编码：2916190090
危险品标志：Xi
危险标志：GHS07
危险性描述：H315; H319; H335
信号词：Warning
危险性防范说明：P261; P305 + P351 + P338
安全说明：S26-S36-S24/25
WGK Germany：1
危险类别码：R36/38
海关编码：2916190090
危险品标志：Xi
危险标志：GHS07
危险性描述：H315; H319; H335
信号词：Warning
危险性防范说明：P261; P305 + P351 + P338
生产方法及用途
生产方法
1、 乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮,然后与巴豆醛缩合成聚酯,再经水解、精制即得成品。原料消耗定额:乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。 主要用作食品以及化妆品、医药保健品、烟草行业的防腐保鲜：作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
用途
主要用作食品以及化妆品、医药保健品、烟草行业的防腐保鲜：作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
1、 乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮,然后与巴豆醛缩合成聚酯,再经水解、精制即得成品。原料消耗定额:乙烯酮510kg/t、巴豆醛1100kg/t。 主要用作食品以及化妆品、医药保健品、烟草行业的防腐保鲜：作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
用途
主要用作食品以及化妆品、医药保健品、烟草行业的防腐保鲜：作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。
合成路线
上游原料
下游产品
图谱
Predict 1H proton NMR
13C NMR : Predict
1H NMR : Predict
Mass spectrum (electron ionization)
Mass
UV/Visible spectrum
Raman : 4880 A,200 M,powder
IR : KBr disc
IR : nujol mull
