查耳酮（Chalcone）是一种α,β-不饱和羰基化合物的芳香酮，可作为各种重要的生物化合物的核心，统称为查耳酮类化合物（英语：Chalconoid）。亚苄基苯乙酮是查耳酮系列的骨架。查耳酮的的别称有苯基苯乙烯酮、亚苄基苯乙酮、β-苯基烯丙酰苯、ɣ氧代-α,ɣ二苯基-α-丙烯和α-苯基-β-乙烯基苯甲酰。

CAS：94-41-7
中文别名：查耳酮;苯基苯乙烯基酮;1,3-二苯基-2-丙烯-1-酮;苯丙烯酰苯;查酮;
英文别名：CHALCONE;PhCOCH=CHPh;CHALKONE;Cinnamophenone;benzylidene acetophenone;styrylphenylketone;BENZALACETOPHENONE;
分子式：C15H12O
分子量：208.255
精确质量：208.089
Psa：17.07
Logp：3.5827

MDL号：MFCD00003082
EINECS号：210-383-8

外观与性状：淡黄色斜方或棱形结晶。熔点57-58℃，沸点345-348℃（微分解），相对密度1.0712（62/4℃），折光率（nD62）1.6458，易溶于醚、氯仿、二硫化碳和苯，微溶于醇，难溶于冷石油醚。
沸点：208°C25mm Hg(lit.)
熔点：55-59°C
闪点：>230°F

RTECS号：UD5576750
安全说明：S22; S36/37/39; S45
危险类别码：R22; R36/37
WGK Germany：3
海关编码：2914399090
危险品标志：Xn; Xi

生产方法
将氢氧化钠溶液和乙醇的混合物冷却、激烈搅拌,加入新蒸的苯乙酮和苯甲醛,在15-30℃搅拌2-3h,反应物逐渐稠化,置冷冻过液,析出黄色沉淀,过滤,洗涤至中性,用乙醇重结晶,得查耳酮,产率84%。 用于有机合成,如甜味剂。
用途
用于有机合成,如甜味剂。