异戊酸(结构式:(CH3)2CHCH2COOH)，是一种含有5个碳原子的短链饱和脂肪酸。透明液体，可溶于水。

CAS：503-74-2
中文别名：3-甲基-1-丁酸;3-甲基丁酸;异丙基乙酸;异缬草酸;
英文别名：Butanoic acid, 3-methyl-;1,1-DIMETHYLPROPYL 3-METHYLBUTANOATE;Butanoic acid,3-methyl-,1,1-dimethylpropyl ester;Isovaleric acid;isobutanoic acid;3-Methylbutanoic acid;tert-Amyl isovalerate;iso-valeric acid;3-methyl butyric acid;2-Isovalerylamino-naphthalin;Isovaleriansaeure-tert-pentylester;3-Methylbutyric Acid;tert-Pentyl alcohol,isovalerate;3-methyl-butanoic acid,1,1-dimethylpropyl ester;i-butanoic acid;3-Methylbutanoic acid,3-Methylbutyric acid;
分子式：C5H10O2
分子量：102.132
精确质量：102.068
Psa：37.3
Logp：1.1171

MDL号：MFCD00002726
EINECS号：207-975-3

外观与性状：无色至淡黄色透明液体
密度：0.926
沸点：176 °C
熔点：-35 °C
闪点：159°F
折射率：n20/D 1.403(lit.)
水溶解性：25 g/L (20 ºC)
储存条件：包装完整、轻装轻卸,库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
蒸汽压：0.38 mm Hg ( 20 °C)

RTECS号：NY1400000
安全说明：S26-S36/37/39-S45-S38-S28A
危险类别码：R22; R24; R34
WGK Germany：1
海关编码：2915600000
危险品运输编码：UN 3265 8/PG 2
危险类别：6.1
包装等级：III
危险品标志：C; T

生产方法
1.由异戊醇或异戊醛氧化得到。将高锰酸钾、碳酸钠和异戊醇加入水中,搅拌升温至50-70℃,反应3h,过滤,锰泥用热水洗涤。合并滤液,洗涤,浓缩。冷至40℃,缓缓加入硫酸至pH=2-3,静置,分取油层,分馏,收集173-176℃馏份,得异戊酸,收率48%。异戊醛用乙酸锰作催化剂,于30-40℃经空气氧化,所得产物进行蒸馏,收集173-178℃馏份而得成品,纯度达95%以上。 1. 用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料(在日本占总消沸量的80%)。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料,高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。用于制造医药、香料、调味品等。
用途
1. 用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料(在日本占总消沸量的80%)。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料,高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。用于制造医药、香料、调味品等。