CAS：3142-72-1
中文别名：2-甲基-2-戊酸;草莓酸;
英文别名：2-methyl-2-pentenoicaci;STRAWBERRIFF;FEMA 3195;3-Ethyl-2-methylacrylicacid;Methylpentenoicacidpract;2-Methyl-pent-2-ensaeure;2-Pentene-2-carboxylicacid;FEMA NUMBER 3195;2-methylpent-2-enoic acid;RARECHEM AL BE 0127;
分子式：C6H10O2
分子量：114.142
精确质量：114.068
Psa：37.3
Logp：1.4273

EINECS号：221-552-0

外观与性状：无色至淡黄色液体
密度：0.979g/mLat 25°C
沸点：123-125°C30mm Hg(lit.)
熔点：26-28°C(lit.)
闪点：226°F
折射率：n20/D 1.46(lit.)
蒸汽密度：>1 (vs air)

安全说明：S26-S36/37/39-S45
危险类别码：R22; R34
WGK Germany：2
海关编码：2916190090
危险品运输编码：UN 3261 8/PG 3
危险类别：8
包装等级：III
危险品标志：C

生产方法
一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。 该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。
用途
该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。