Ethyl decadienoate, also known as pear ester, is an organic chemical compound used in flavors and perfumery for its pear-like taste and odor.

CAS：3025-30-7
中文别名：ethyl (2E,4Z)-deca-2,4-dienoate;
英文别名：EINECS 221-178-8;Ethyl 2-trans-4-cis-decadienoate;ethyl trans-2-cis-4-decadienoate;
分子式：C12H20O2
分子量：196.286
精确质量：196.146
Psa：26.3
Logp：3.2422

MDL号：MFCD00082225
EINECS号：221-178-8

密度：0.905 g/mL at25 °C(lit.)
沸点：70-72 °C0.05 mmHg(lit.)
熔点：-60°C
闪点：>230 °F
折射率：n20/D1.486(lit.)
储存条件：

密封储存，储存于阴凉、干燥的库房。

稳定性：

常温常压下稳定，避免与氧化剂接触。

计算化学：

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:4

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:8

5.互变异构体数量:3

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:14

8.表面电荷:0

9.复杂度:193

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:2

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

更多：

1.性状：黄色或无色透明液体

2.密度（g/mL,25℃）：0.905

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC）：-60

5.沸点（ºC,常压）：未确定

6.沸点（ºC,0.05mmHg）：70-72

7.折射率(n20/D)：1.486

8.闪点（ºC）：＞110

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（mPa,20ºC）：3.7

12.饱和蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：溶于水

海关编码：2916190090

生产方法
经乙烯基铜酸锂盐合成。 GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食品用香料。
用途
GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食品用香料。