Monosodium citrate, more correctly, sodium dihydrogen citrate, is an acid salt of citric acid. disodium citrate and trisodium citrate are also known. It can be prepared by partial neutralisation of an aqueous solution of sodium bicarbonate or carbonate with citric acid.

CAS：18996-35-5
中文别名：柠檬酸一钠;柠檬酸单钠;柠檬酸二氢钠;枸橼酸二氢钠;
英文别名：Sodium Citrate;Sodium Dihydrogen Citrate;sodium dihydrogencitrate;EINECS 242-734-6;Monosodium dihydrogen citrate;citric acid sodium salt;citric acid monosodium salt;Monosodium citrate;Citrofluyl;1,2,3-Propanetricarboxylic acid,2-hydroxy-,monosodium salt;Sodium citrate monobasic;Citric acid,monosodium salt;
分子式：C6H7NaO7
分子量：214.105
精确质量：214.009
Psa：134.96
Logp：-2.5832

BRN号：3920246
MDL号：MFCD00013067
RTECS号：GE7950000
EINECS号：242-734-6
PubChem号：24886203

外观与性状：白色结晶粉末
沸点：309.6ºC at 760mmHg
熔点：212°C(lit.)
闪点：155.2ºC

RTECS号：GE7950000
安全说明：S22-S24/25
危险类别码：R36
WGK Germany：1
海关编码：2918150000
危险品标志：Xi

生产方法
先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水,然后于85~90℃下,加入计算量的柠檬酸中和。再脱色,并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥,得柠檬酸一钠。 C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O 作pH调节剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途
作pH调节剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。