Sodium Acetate is used in the textile industry to neutralize sulfuric acid waste streams, and as a photoresist while using aniline dyes. Sodium Acetate may be added to foods as a seasoning.

CAS：127-09-3
中文别名：无水乙酸钠;无水醋酸钠;乙酸钠,醋酸钠;乙酸钠,无水;
英文别名：acetic acid sodium salt;Acetic acid, sodium salt;Acetic acid sodium salt;Acetic acid,sodium salt;sodium ethanoate;Natriumacetat;Mettler-Toledo Calibration substance;MAGGRAN(R) NA;NA ACETATE;Sodium acetate;
分子式：C2H3NaO2
分子量：82.0338
精确质量：82.0031
Psa：40.13
Logp：-1.2438

EINECS号：204-823-8
PubChem号：24899538
BRN号：3595639
RTECS号：AJ4300010
MDL号：MFCD00012459

外观与性状：白色粉末
密度：1.01g/mLat 20°C
沸点：117.1ºC at 760 mmHg
熔点：>300°C (dec.)(lit.)
闪点：>250°C
折射率：1.464 (20ºC)
水溶解性：500 g/L (20 ºC)
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, halogens. Moisture sensitive.
储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、酸类分开存放
蒸汽压：13.9mmHg at 25°C

RTECS号：AJ4300010
安全说明：S22-S24/25
WGK Germany：1
海关编码：2915291000

生产方法
1.将三水醋酸钠置于瓷皿中,在120℃下加热至获得干燥的白色物质,得无水醋酸钠。 在有机合成中,例如用无水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时,所用无水醋酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中,在玻棒搅拌下加热至约58℃时,三水醋酸钠溶解于结晶水中,水分逐渐蒸发后,得到白色固体,此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融,但温度不要超过醋酸钠的熔点(324℃),以免醋酸钠分解为丙酮及碳酸钠。在搅拌下稍冷却,趁热在乳钵中研细,并立即储存于密闭容器中备用。 用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于香肠、面包、粘糕等的保存。
用途
用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于香肠、面包、粘糕等的保存。