Ethyl 2-methylbutyrate is an ester that has a sweet, apple-like aroma. Ethyl 2-methylbutyrate is naturally found in apples, cherries and orange juice.

CAS：7452-79-1
中文别名：二氢草莓酸乙酯;甲基-2-丁酸乙酯;
英文别名：ETHYL DL-2-METHYLBUTYRATE;Ethyl-2-methylbutyrat;2-methyl-butyric acid ethyl ester;2-methyl-butanoicaciethylester;ethyl 2-methyl butyrate;Ethyl 2-methylbutyra;RARECHEM AL BI 0133;ETHYL 2-METHYLBUTANOATE;FEMA 2443;
分子式：C7H14O2
分子量：130.185
精确质量：130.099
Psa：26.3
Logp：1.5956

MDL号：MFCD00012217

外观与性状：无色透明液体
密度：0.865g/mLat 25°C(lit.)
沸点：133°C(lit.)
闪点：79°F
折射率：n20/D 1.397(lit.)
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：Flammables area

安全说明：S16
WGK Germany：1
危险类别码：R10
海关编码：2915600000
危险品运输编码：UN 3272 3/PG 3
危险类别：3
包装等级：III

生产方法
由乙烯和一氧化碳在加压下由四氟硼酸和氢氟酸催化合成而得。 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。