山柰酚(Kaempferol)是一种天然黄酮类化合物，是存在于茶叶、西兰花、翠雀草、金缕梅、葡萄柚、抱子甘蓝、苹果等植物中植源性物质。山柰酚为黄色结晶体，熔点为276-278℃，微溶于水，溶于乙醇和乙醚的热混合物中。

CAS：520-18-3
中文别名：山柰素;山柰酚;山柰酚-3;山奈酚水合物;3,4\',5,7-四羟基黄酮水合物;
英文别名：3,4\',5,7-Tetrahydroxyflavone Hydrate;5,7,4\'-trihydroxyflavonol;swartziol;kampherol;4H-1-Benzopyran-4-one, 3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-;Kaempferol;campherol;Swartsiol;KaeMpferol Hydrate;3,4\',5,7-tetrahydroxyflavone;ROBIGENIN;asurone;kempferol;3,4,5,7-Tetrahydroxyflavone;3,5,7,4\'-tetrahydroxyflavone;3,4\',5,7-Tetrahydroxyflavone;nimbecetin;
分子式：C15H10O6
分子量：286.236
精确质量：286.048
Psa：111.13
Logp：2.2824

UNII：731P2LE49E

外观与性状：黄色粉末
密度：1.688 g/cm3
沸点：582.1ºC at 760 mmHg
熔点：276°C
闪点：226.1ºC
折射率：1.767
稳定性：Stable at normal temperatures and pressures.
储存条件：-20ºC

RTECS号：LK9275200
安全说明：S26-S36
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：-
海关编码：2914501900
危险品标志：Xi
信号词：Danger
危险性描述：H301; H341
危险性防范说明：P281; P301 + P310
危险标志：GHS06, GHS08

生产方法
植物材料经粉碎后,用水或乙醇对植物材料进抽提;然后用聚酰胺(polyamide)进行吸附,经洗脱后再用层析法与其他黄酮类分离或用高压液相色谱(HPLC)分离纯化。 有抗菌、抗炎、止咳祛痰作用。
用途
有抗菌、抗炎、止咳祛痰作用。