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化合物简介
Ethyl maltol is an organic compound that is a common flavourant in some confectioneries. It is related to the more common flavorant maltol by replacement of the methyl group by an ethyl group. It is a white solid with a sweet smell that can be described as caramelized sugar and cooked fruit.
基本信息
CAS：4940-11-8
中文别名：2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;乙基麦芽酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮;2-乙基焦袂康酸;
英文别名：Ethyl Maltol;Ethyl maltol;2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;
分子式：C7H8O3
分子量：140.137
精确质量：140.047
Psa：50.44
Logp：0.9078
中文别名：2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;乙基麦芽酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮;2-乙基焦袂康酸;
英文别名：Ethyl Maltol;Ethyl maltol;2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;
分子式：C7H8O3
分子量：140.137
精确质量：140.047
Psa：50.44
Logp：0.9078
编号系统
MDL号：MFCD00059795
EINECS号：225-582-5
EINECS号：225-582-5
物化性质
外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.261 g/cm3
沸点：290.3ºCat 760 mmHg
熔点：85-95°C(lit.)
闪点：124.8ºC
密度：1.261 g/cm3
沸点：290.3ºCat 760 mmHg
熔点：85-95°C(lit.)
闪点：124.8ºC
安全信息
RTECS号：UQ0840000
安全说明：S36
危险类别码：R22
WGK Germany：3
海关编码：2932999099
危险品标志：Xn
安全说明：S36
危险类别码：R22
WGK Germany：3
海关编码：2932999099
危险品标志：Xn
生产方法及用途
合成路线
上游原料
下游产品
图谱
Predict 1H proton NMR
13C NMR : Predict
1H NMR : Predict
13C NMR : in CDCl3
Mass spectrum (electron ionization)
Mass
Raman : 4880 A,200 M,powder
IR : KBr disc
IR : nujol mull
