Nootkatone is a natural organic compound and is the most important and expensive aromatic of grapefruit. It is a sesquiterpene and a ketone.

CAS：4674-50-4
中文别名：努特卡酮;(+)-诺卡酮;圆柚酮;诺卡酮;
英文别名：NOOTKATONE;
分子式：C15H22O
分子量：218.335
精确质量：218.167
Psa：17.07
Logp：3.9042

UNII：IZ2Y119N4J

外观与性状：黏的黄色液体或晶体带有一种柑橘类的气味
密度：0.997
沸点：125ºC 0,5mm
熔点：35-39ºC
闪点：99ºC
折射率：n20/D 1.52
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

安全说明：S24/25
危险性防范说明：P280
危险标志：GHS07
信号词：Warning
危险性描述：H317

生产方法
由巴伦西亚橘烯用铬酸叔丁酯氧化而得。 GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。
用途
GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。