α-亚麻酸（α-次亚麻油酸, 英语：α-Linolenic acid, ALA）是有三个双键的多元不饱和脂肪酸（C18H30O2），是一种ω-3必需脂肪酸。 α-亚麻酸在紫苏籽油中占64%，在亚麻籽油中占55%，在沙棘籽油中占32%，在大麻籽油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%。 由于豆油中所含的α-亚麻酸的氧化会导致酸败，豆油生产中往往通过部分氢化来解决这一问题，由此产生了反式脂肪。现在大豆育种工作致力于培育低α-亚麻酸含量的品种，在无需氢化工艺下以提高炼出的大豆油稳定性。 目前市面上有许多饮料以补充α-亚麻酸为卖点。但不如在饮食中采用亚麻籽油等食用油等方便快捷。

CAS：463-40-1
中文别名：9,12,15-十八碳三烯酸;全顺式-9,12,15-十八碳三烯酸;
英文别名：9,12,15-octadecatrienoic acid;octadecatrienoic acid;(9Z,12Z,15Z)-linolenic acid;alpha-linolenic acid;Linolein,2-mono;2-linoleoyl-sn-glycerol;2-Monolinolein;(9Z,12Z,15Z)-Octadeca-9,12,15-trienoic acid;9,12,15-Octadecatrienoic acid, (Z,Z,Z)-;2-Glyceryl 9,12-octadecadienoate;9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)-,2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester;(9Z,12Z)-1,3-dihydroxypropan-2-yl octadeca-9,12-dienoate;Glyceryl 2-linoleate;linoleic acid monoacylglycerol;9Z,12Z,15Z-octadecatrienic acid;2-monolinoleoylglycerol;C18:3 (9,12,15-cis all);2-Linoleoylglycerol;Linolenic acid;9,12,15-Octadecatrienoic Acid;
分子式：C18H30O2
分子量：278.43
精确质量：278.225
Psa：37.3
Logp：5.6605

MDL号：MFCD00065720
EINECS号：207-334-8

外观与性状：透明至淡黄色液体
密度：0.914g/mLat 25°C(lit.)
沸点：230-232°C1mm Hg(lit.)
熔点：-11°C(lit.)
闪点：>230°F
折射率：n20/D 1.480(lit.)
水溶解性：INSOLUBLE
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：2-8ºC
蒸汽压：4.24E-09mmHg at 25°C

安全说明：S26-S36
WGK Germany：1
危险类别码：R36/37/38
海关编码：2916190090
危险性描述：H225; H319
危险标志：GHS02, GHS07
信号词：Danger
危险性防范说明：P210; P305 + P351 + P338; P370 + P378; P403 + P235

生产方法
1、天然精油分离法 γ-亚麻酸天然存在于多种精油中,如月见草(Oenothera biennis L·)种子油中含7%~1 1.可用作营养增补剂。在医药方面,α亚麻酸的生理作用为:①增强智力,提高记忆力,保护视力,改善睡眠。②降低血脂。③降血压。④抑制出血性脑中风。⑤预防过敏。
用途
1.可用作营养增补剂。在医药方面,α亚麻酸的生理作用为:①增强智力,提高记忆力,保护视力,改善睡眠。②降低血脂。③降血压。④抑制出血性脑中风。⑤预防过敏。