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化合物简介
Crocin is a natural drug carotenoid chemical compound that is found in the flowers crocus and gardenia. It is the diester formed from the disaccharide gentiobiose and the dicarboxylic acid crocetin. It has a deep red color and forms crystals with a melting point of 186°C. When dissolved in water, it forms an orange solution.
基本信息
CAS：42553-65-1
中文别名：番红花色素;
英文别名：CROCIN;Crocetin Digentiobiosyl Ester (Gardenia Fruits Extract);Crocetin digentiobiose ester;Crocetin Digentiobiosyl Ester;
分子式：C44H64O24
分子量：976.965
精确质量：976.379
Psa：391.2
Logp：-5.2252
中文别名：番红花色素;
英文别名：CROCIN;Crocetin Digentiobiosyl Ester (Gardenia Fruits Extract);Crocetin digentiobiose ester;Crocetin Digentiobiosyl Ester;
分子式：C44H64O24
分子量：976.965
精确质量：976.379
Psa：391.2
Logp：-5.2252
编号系统
UNII：877GWI46C2
物化性质
外观与性状：红色晶体
密度：1.48g/cm3
沸点：1174.7ºC at 760 mmHg
闪点：336.4ºC
折射率：1.641
储存条件：2-8ºC
密度：1.48g/cm3
沸点：1174.7ºC at 760 mmHg
闪点：336.4ºC
折射率：1.641
储存条件：2-8ºC
安全信息
RTECS号：HL7380000
生产方法及用途
生产方法
栀子黄色素是栀子果中的黄色色素，主要成分为藏花素，还有藏花酸。 作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为 3g/kg。藏红花素抑致体体外癌细胞的生长。具有利胆作用：抑制结扎总胆管家兔中胆红素的出现。具有明显的降血脂作用。用作黄色食用色素.
用途
作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为 3g/kg。藏红花素抑致体体外癌细胞的生长。具有利胆作用：抑制结扎总胆管家兔中胆红素的出现。具有明显的降血脂作用。用作黄色食用色素.
栀子黄色素是栀子果中的黄色色素，主要成分为藏花素，还有藏花酸。 作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为 3g/kg。藏红花素抑致体体外癌细胞的生长。具有利胆作用：抑制结扎总胆管家兔中胆红素的出现。具有明显的降血脂作用。用作黄色食用色素.
用途
作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为 3g/kg。藏红花素抑致体体外癌细胞的生长。具有利胆作用：抑制结扎总胆管家兔中胆红素的出现。具有明显的降血脂作用。用作黄色食用色素.
合成路线
上游原料
下游产品
图谱
Predict 1H proton NMR
