岩藻糖（英语：Fucose）又称鹿角藻糖，一种化学式为C6H12O5的脱氧六碳糖，称其为脱氧糖的原因是是若将半乳糖六号碳上的羟基去氧（6-去氧-L-半乳糖），就是岩藻糖。存在于哺乳动物、植物细胞表面及昆虫中的聚糖（N-linked glycan）。岩藻糖单体可聚合形成岩藻多糖。 有两个特征可区别岩藻糖和其他存在于哺乳动物中的六碳糖，分别是六号碳上缺少羟基和其L组态。 α-岩藻糖苷酶可由含有岩藻糖的聚合物中水解产生岩藻糖。 岩藻糖也被添加在各种化妆品、药品和膳食补充剂中。

CAS：2438-80-4
中文别名：L-(-)-海藻糖;L-(-)岩藻糖;L-岩藻糖;L-(-)-岩藻糖;L-去氧水解乳糖;L-夫糖;L-脱氧半乳糖;
英文别名：L-(-)-Fucose;L-GalactoMethylose;6-DEOXY-L-GALACTOSE;L-FUCOSE;L-(？)-Fucose;L-(-)-Rhodeose;L-(−)-Fucose;L-(-)-RHODEOSE;L-(-)-Flucose;FUCOSE,L;6-Deoxy-L-galactose;L-(-)-fucose 6-Deoxy-L-galactoseL-(-)-Rhodeose;6-Desoxygalactose;6-deoxy-l-galactos;
分子式：C6H12O5
分子量：164.156
精确质量：164.068
Psa：97.99
Logp：-2.3512

MDL号：MFCD00135607
BRN号：1723321
PubChem号：24894816
EINECS号：219-452-7

外观与性状：白色固体
密度：1.556g/cm3
沸点：323.9ºC at 760mmHg
熔点：150-153°C(lit.)
闪点：149.7ºC
折射率：-75.5 ° (C=10, H2O)
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：-20ºC Freezer
蒸汽压：5E-08mmHg at 25°C

安全说明：S24/25
WGK Germany：3
海关编码：2912491000

用途
在某些血型物质分子中的岩藻糖是一定血型的标记。中间体。