2-Methylundecanal is an organic compound that is found naturally in kumquat peel oil. This compound smells herbaceous, orange, and ambergris-like. At high dilution it has a flavor similar to honey and nuts. It is a colorless or pale yellow liquid that is soluble in organic solvents such as ether and ethanol. It is used as a fragrance component in soaps, detergents, and perfumes.

CAS：110-41-8
中文别名：C12-醛;2-甲基十一醛;甲基壬基乙醛;
英文别名：2-methyl-undecanal;2-Methylhendecanal;Aldehyde M.N.A.;UNDECANAL,2-METHYL;Aldehyde C-12;Methylnonylacetic aldehyde;Methyl-n-nonylacetaldehyde;Undecanal, 2-methyl-;Methyl-nonyl-acetaldehyd;methyl-nonyl-acetaldehyde;
分子式：C12H24O
分子量：184.318
精确质量：184.183
Psa：17.07
Logp：3.9621

EINECS号：203-765-0
MDL号：MFCD00006990
PubChem号：24901308
RTECS号：YQ1509000

外观与性状：略黄色
密度：0.83g/mLat 25°C(lit.)
沸点：171°C(lit.)
闪点：200°F
折射率：n20/D 1.432(lit.)
蒸汽压：0.0107mmHg at 25°C

RTECS号：YQ1509000
安全说明：S24/25
WGK Germany：1
海关编码：2912190090

生产方法
1.由甲壬酮与卤代酸酯在缩合剂作用下反应而得 食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。 作化妆、皂用的调香原料。亦可用于有机合成
用途
食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。 作化妆、皂用的调香原料。亦可用于有机合成