Papi, Alessio; Orlandi, Marina; Bartolini, Giovanna; Barillari, Jessica; Iori, Renato; Paolini, Moreno; Ferroni, Fiammetta; Fumo, Maria Grazia; Pedulli, Gian Franco; Valgimigli, Luca Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008 , vol. 56, # 3 p. 875 - 883