吐温80（或吐温-80，英文：Tween 80），也称吐恩80、吐混80、聚山梨醇酯80（英文：Polysorbate 80）等，是一种非离子型表面活性剂及乳化剂，由山梨聚糖和油酸通过乙氧基化制得，常在食品中用作乳化剂。吐温80是一种琥珀色油状液体，易溶于水，其亲水基团为聚氧乙烯基团，为环氧乙烷的多聚物。 据文献报道，在纯水中吐温80的临界胶束浓度为0.012mM。

CAS：9005-65-6
中文别名：聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯;吐温-80;
英文别名：polysceptroside;2-Hydroxyethyl 2-deoxy-3,5-bis-O-(2-hydroxyethyl)-6-O-{2-[(9E)-9- octadecenoyloxy]ethyl}hexofuranoside;polyoxyethylene sorbitan monooleate;SC-3-LY;polyoxyethylene sorbitol monooleate;polyoxyethylene 20 sorbitan monooleate;
分子式：C32H60O10
分子量：604.813
精确质量：604.419
Psa：133.14
Logp：4.4626

EINECS号：500-019-9

外观与性状：淡黄色油性液体
密度：1.064
沸点：> 100ºC
熔点：-21ºC
闪点：>110ºC
折射率：1.471-1.473
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：Store at RT.

安全说明：S24/25
危险类别码：R22; R36/37/38; R37/38; R41
海关编码：2932999099

生产方法
将 用作乳化剂、润湿剂、渗透剂、扩散剂等。与用作棉纶和粘胶帘子线油剂的组分。在聚氨酯泡沫塑料生产中用作乳化剂。食品工业用作冰淇淋乳化剂，用量为0.1％。黄油及一般油中作乳化剂时，加量为1％左右，掼奶油中作乳化剂，加量为0.4％以下。
用途
用作乳化剂、润湿剂、渗透剂、扩散剂等。与用作棉纶和粘胶帘子线油剂的组分。在聚氨酯泡沫塑料生产中用作乳化剂。食品工业用作冰淇淋乳化剂，用量为0.1％。黄油及一般油中作乳化剂时，加量为1％左右，掼奶油中作乳化剂，加量为0.4％以下。