CAS：9001-57-4
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分子式：
分子量：
精确质量：
Psa：
Logp：

密度：2.0±0.1g/cm3
沸点：370.9±42.0°Cat760mmHg
闪点：178.1±27.9°C
外观性状：powder
蒸汽压：0.0±1.9mmHgat25°C
折射率：1.574
储存条件：

2-8°C密闭、阴凉干燥处

稳定性：

最适的作用PH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在PH值3.0、温度在40℃以下，或在PH值5.0、温度55℃以下，或PH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50％的蔗糖液加入蔗糖酶1～2g，在50℃左右下保持12～24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。

更多：

1.性状：淡黄色微粘稠液体

2.密度（g/mL,25/4℃）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC）：未确定

5.沸点（ºC,常压）：未确定

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率：未确定

8.闪点（ºC）：未确定

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性：易溶于水