Acetylvanillin is a derivative of Vanillin, the primary component found in vanilla bean extract.

CAS：881-68-5
中文别名：香草醛乙酸酯;4-甲酰-2-甲氧基苯基醋酸酯;乙酸香兰素酯;
英文别名：3-methoxy-4-acetyloxybenzaldehyde;Benzaldehyde, 4-(acetyloxy)-3-methoxy-;Vanillin acetate;Acetovanillin;acetyl vanillin;4-O-Acetylvanillin;4-ACETYLVANILLIN;4-acetoxy-3-methoxybenzaldehyde;3-methoxy-4-acetoxybenzaldehyde;FEMA 3108;O-Acetylvanillin;acetic acid 4-formyl-2-methoxy-phenyl ester;
分子式：C10H10O4
分子量：194.184
精确质量：194.058
Psa：52.6
Logp：1.433

MDL号：MFCD00003362

外观与性状：米色结晶粉末
密度：1.193 g/cm3
沸点：288.5ºC at 760 mmHg
熔点：77-79°C(lit.)
闪点：124.9ºC
折射率：1.579

安全说明：S26-S37
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：3
海关编码：2915390090
危险品标志：Xi

用途
是用于调制奶粉、鲜奶、酸奶等各种奶制品及多种化妆类（香水）的香精中。