CAS：8013-01-2
中文别名：酵母提取物;酵母浸出膏;酵母萃取物;
英文别名：
分子式：
分子量：
精确质量：
Psa：
Logp：

EINECS号：232-387-9

密度：1.4±0.1g/cm3
沸点：365.8±21.0°Cat760mmHg
闪点：175.0±22.1°C
外观性状：powder|slightlybrown
蒸汽压：0.0±0.9mmHgat25°C
折射率：1.606
储存条件：

1.保持贮藏器密封

2.放入紧密的贮藏器内，储存在阴凉，干燥的地方

稳定性：

1.如果遵照规格使用和储存则不会分解

2.避免接触氧化物，水分/潮湿
水溶解性：H2O:2%,turbid,yellow
更多：

1.性状：深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味.

2.密度（g/mL25ºC）：未确定

3.相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4.熔点（ºC常压）：未确定

5.沸点（ºC，常压）：未确定

6.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7.折射率（n20/D）：未确定

8.闪点（ºC，）：未确定

9.比旋光度（º）：未确定

10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13.燃烧热（KJ/mol）：未确定

14.临界温度（ºC）：未确定

15.临界压力（KPa）：未确定

16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定

17.爆炸上限（%,V/V）：未确定

18.爆炸下限（%,V/V）：未确定

19.溶解性(mg/mL)：未确定

生产方法
1.所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主,分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主,即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液,在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h,然后加热灭酶后分离以除去菌体,再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。 2. 调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。用作生产抗菌霉素的原料;营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。
用途
调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。用作生产抗菌霉素的原料;营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。