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化合物简介
酸式焦磷酸钠，化学式Na2H2P2O7。
基本信息
CAS：7758-16-9
中文别名：焦磷酸二氢二钠;
英文别名：SAPP 40;SAPP;dinatriumpyrophosphat;DisodiuM pytophospha;DSPP;SAPP 28;DISODIUM PYROPHOSPHATE;disodiumdiphosphate;sodiumpyrophosphate,acid;
分子式：H2Na2O7P2
分子量：221.939
精确质量：221.907
Psa：149.57
Logp：0.0648
中文别名：焦磷酸二氢二钠;
英文别名：SAPP 40;SAPP;dinatriumpyrophosphat;DisodiuM pytophospha;DSPP;SAPP 28;DISODIUM PYROPHOSPHATE;disodiumdiphosphate;sodiumpyrophosphate,acid;
分子式：H2Na2O7P2
分子量：221.939
精确质量：221.907
Psa：149.57
Logp：0.0648
编号系统
UNII：H5WVD9LZUD
物化性质
外观与性状：白色粉末
密度：2.311 g/cm3 (25ºC)
熔点：988ºC
稳定性：Stable.
储存条件：库房通风低温干燥,与H发孔剂、碱类分开存放
密度：2.311 g/cm3 (25ºC)
熔点：988ºC
稳定性：Stable.
储存条件：库房通风低温干燥,与H发孔剂、碱类分开存放
安全信息
RTECS号：UX6475000
安全说明：S24/25
WGK Germany：2
海关编码：2835399000
安全说明：S24/25
WGK Germany：2
海关编码：2835399000
生产方法及用途
生产方法
1.干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4～4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70～80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140～200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。其 用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
用途
用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
1.干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器,在搅拌下加热溶解,然后加入食品级磷酸进行中和反应,控制反应终点Ph=4～4.4,生成磷酸二氢钠,将溶液在70～80℃下过滤,把滤液蒸发浓缩,冷却结晶,离心分离,在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合,控制物料温度在140～200℃进行聚合,转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装,制得食用酸式焦磷酸钠。其 用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
用途
用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。