磷酸一氢钠、磷酸氢二钠、磷酸氢钠，化学式为Na2HPO4，是磷酸生成的钠盐酸式盐之一。它为易潮解的白色粉末，可溶于水，水溶液呈弱碱性。磷酸一氢钠用作软水剂及食品工业中的添加剂。 它有很多水合物： 无水物—Na2HPO4 二水物—Na2HPO4·2H2O 七水物—Na2HPO4·7H2O 十二水物—Na2HPO4·12H2O 它可由氢氧化钠和磷酸以固定计量比中和生成： 2NaOH + H3PO4 → Na2HPO4 + 2H2O 它在240℃以上失水，分解为焦磷酸钠。

CAS：7558-79-4
中文别名：十二水磷酸氢二钠;磷酸二钠(无水);
英文别名：Disodium hydrogenorthophosphate;disodium,hydrogen phosphate;
分子式：HNa2O4P
分子量：141.959
精确质量：141.941
Psa：93.23
Logp：-0.0522

UNII：22ADO53M6F

外观与性状：白色粒状的粉末
密度：1.064g/mLat 20°C
沸点：158ºC at 760 mmHg
熔点：243-245 °C
水溶解性：>=10 g/100 mL at 20 ºC
稳定性：Stable. Incompatible with strong acids. Hygroscopic.
储存条件：Store at RT.
蒸汽密度：4.9 (vs air)

RTECS号：WC4500000
安全说明：S26-S36-S24/25
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：3
海关编码：2835220000
危险品标志：Xi

生产方法
1.喷雾干燥法 食品中用作烘制品，防止氧化变色，奶制品乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起合，乳化缓冲作用。
用途
食品中用作烘制品，防止氧化变色，奶制品乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起合，乳化缓冲作用。