化学科研者一站式服务平台
化合物简介
海藻糖（Trehalose）是自然界的动植物和微生物中广泛存在的一种双糖，它是由2个葡萄糖通过 α,α-1,1-糖苷键所形成的非还原性糖，按其化学结构可写成 α-D-吡喃葡萄糖基-(1→1)-α-D-吡喃葡萄糖苷，此外还有α,β-型的新海藻糖和β,β-型的异海藻糖两种异构体，但在自然界中很少见。 从稀乙醇中析出的海藻糖二水物为无色或白色斜方晶系双榍状结晶，有甜味。用作食品添加剂和甜味剂，甜度相当于蔗糖的45％。由于不属于还原性糖，因此与氨基酸和蛋白质共热时不会发生美拉德反应褐变。
基本信息
CAS：6138-23-4
中文别名：D-(+)-海藻糖,二水合物;D-(+)-海藻糖.二水合物;α,α-Trehalose;D-海藻糖,二水;D(+)-海藻糖;D-(+)-海藻糖二水合物;D(+)海藻糖;D-海藻糖;
英文别名：α-D-Glucopyranoside, α-D-glucopyranosyl, dihydrate;D(+)-Trehalose dihydrate;
分子式：C12H26O13
分子量：378.327
精确质量：378.137
Psa：207.99
Logp：-5.5258
中文别名：D-(+)-海藻糖,二水合物;D-(+)-海藻糖.二水合物;α,α-Trehalose;D-海藻糖,二水;D(+)-海藻糖;D-(+)-海藻糖二水合物;D(+)海藻糖;D-海藻糖;
英文别名：α-D-Glucopyranoside, α-D-glucopyranosyl, dihydrate;D(+)-Trehalose dihydrate;
分子式：C12H26O13
分子量：378.327
精确质量：378.137
Psa：207.99
Logp：-5.5258
编号系统
MDL号：MFCD00071594
物化性质
外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.76 g/cm3
沸点：675.4ºC at 760 mmHg
熔点：97-99°C(lit.)
闪点：362.3ºC
折射率：181 ° (C=7, H2O)
水溶解性：68.9 g/100 mL (20 ºC)
储存条件：Store at RT.
密度：1.76 g/cm3
沸点：675.4ºC at 760 mmHg
熔点：97-99°C(lit.)
闪点：362.3ºC
折射率：181 ° (C=7, H2O)
水溶解性：68.9 g/100 mL (20 ºC)
储存条件：Store at RT.
安全信息
RTECS号：LZ5776547
安全说明：S37/39-S26
危险类别码：R38
WGK Germany：2
海关编码：29400000
危险品标志：Xi
安全说明：S37/39-S26
危险类别码：R38
WGK Germany：2
海关编码：29400000
危险品标志：Xi
生产方法及用途
用途
海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外，海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用，因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工,精细化工等。
海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外，海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用，因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工,精细化工等。
合成路线
上游原料
下游产品
图谱
Predict 1H proton NMR
13C NMR : Predict
1H NMR : Predict
13C NMR : in D2O
13C NMR : in DMSO-d6
1H NMR : 400 MHz in DMSO-d6
IR : KBr disc
IR : nujol mull
