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化合物简介
5-Methylfuran-2(3H)-one is an aromatic compound responsible for the aroma of caramel, dried and roated nori, wine, and brewed coffee.
基本信息
CAS：591-12-8
中文别名：4-羟基-3-戊烯酸γ-内酯;4-羟基-3-戊烯内酯;5-甲基-2(3H)-呋喃酮;
英文别名：alpha-Angelica lactone;5-methyl-3H-furan-2-one;alpha-angelica lactone;2(3H)-Furanone, 5-methyl-;
分子式：C5H6O2
分子量：98.0999
精确质量：98.0368
Psa：26.3
Logp：0.8371
中文别名：4-羟基-3-戊烯酸γ-内酯;4-羟基-3-戊烯内酯;5-甲基-2(3H)-呋喃酮;
英文别名：alpha-Angelica lactone;5-methyl-3H-furan-2-one;alpha-angelica lactone;2(3H)-Furanone, 5-methyl-;
分子式：C5H6O2
分子量：98.0999
精确质量：98.0368
Psa：26.3
Logp：0.8371
编号系统
MDL号：MFCD00005375
物化性质
外观与性状：淡黄色至绿色液体
密度：1.092g/mLat 25°C(lit.)
沸点：55-56°C12mm Hg(lit.)
熔点：13-17°C(lit.)
闪点：155°F
折射率：n20/D 1.448(lit.)
水溶解性：5 g/100 mL (25 ºC)
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、食品添加剂分开存放
密度：1.092g/mLat 25°C(lit.)
沸点：55-56°C12mm Hg(lit.)
熔点：13-17°C(lit.)
闪点：155°F
折射率：n20/D 1.448(lit.)
水溶解性：5 g/100 mL (25 ºC)
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、食品添加剂分开存放
安全信息
RTECS号：LU5075000
安全说明：S24/25
WGK Germany：2
海关编码：2932209090
安全说明：S24/25
WGK Germany：2
海关编码：2932209090
生产方法及用途
生产方法
1. 合成方法较多，常见者以水杨醛为基本原料，通过铂金(perkin)反应而制备。 常用在紫罗兰、素心兰、葵花、兰花等日用化妆品及香皂香精中。美国不允许用于食品中。产品质量:熔点≥69℃。
用途
常用在紫罗兰、素心兰、葵花、兰花等日用化妆品及香皂香精中。美国不允许用于食品中。产品质量:熔点≥69℃。
1. 合成方法较多，常见者以水杨醛为基本原料，通过铂金(perkin)反应而制备。 常用在紫罗兰、素心兰、葵花、兰花等日用化妆品及香皂香精中。美国不允许用于食品中。产品质量:熔点≥69℃。
用途
常用在紫罗兰、素心兰、葵花、兰花等日用化妆品及香皂香精中。美国不允许用于食品中。产品质量:熔点≥69℃。
合成路线
上游原料
下游产品
图谱
Predict 1H proton NMR
13C NMR : Predict
1H NMR : Predict
13C NMR : in CDCl3
1H NMR : 90 MHz in CDCl3
Mass spectrum (electron ionization)
Mass
IR : liquid film
