生物素（Biotin）为维生素B群之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。 生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、体重减轻、皮炎等。 生物素在脂肪合成、糖异生等生化反应途径中扮演重要角色。

CAS：58-85-5
中文别名：D-(+)-生物素;维生素H;D-生物素;
英文别名：FACTOR S;BIOTIN;Meribin;Ritatin;BIOS H;BIOTINUM;1H-Thieno[3,4-d]imidazole-4-pentanoic acid, hexahydro-2-oxo-, [3aS-(3aα,4β,6aα)]-;D-Biotin;Bios-IIb;biosii;
分子式：C10H16N2O3S
分子量：244.311
精确质量：244.088
Psa：103.73
Logp：1.4544

MDL号：MFCD00005541

外观与性状：白色粉末
密度：1.267 g/cm3
沸点：573.6ºC at 760 mmHg
熔点：231-233°C(lit.)
闪点：300.7ºC
折射率：90.5 ° (C=2, 0.1mol/L NaOH)
稳定性：Stable, but light sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, strong acids, formaldehyde, chloramine-T, nitrous acid.
储存条件：通风低温干燥
蒸汽压：1.19E-14mmHg at 25°C

RTECS号：XJ9088200
安全说明：S24/25
WGK Germany：1
危险类别码：R20/21/22; R36/37/38
海关编码：29362930
危险品标志：Xn

生产方法
1.由微生物发酵法制得或由半胱氨酸合成法制得。 营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。
用途
营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。