Raspberry ketone is a natural phenolic compound that is the primary aroma compound of red raspberries.

CAS：5471-51-2
中文别名：复盆子酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-(4-羟基苯;对羟基苯丁酮;4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮;
英文别名：Oxyphenalon;4-hydroxy benzyl acetone;Raspberry keton;4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone;Frambinone;Rheosmin;OXYPHENONE;Raspberry ketone;OXYPHENYLON;RASBERRY KETONE;2-Butanone, 4-(4-hydroxyphenyl)-;p-Hydroxy benzylacetone;FEMA 2588;OXANONE;
分子式：C10H12O2
分子量：164.201
精确质量：164.084
Psa：37.3
Logp：1.9138

MDL号：MFCD00002394
EINECS号：226-806-4

外观与性状：白色粉末
密度：1.088 g/cm3
沸点：200°C
熔点：81-85°C(lit.)
闪点：122.9ºC
折射率：1.535
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：Store in a tightly closed container. Store in a cool, dry area away from incompatible substances.

RTECS号：EL8925000
安全说明：S26-S36/37/39
危险类别码：R22
WGK Germany：2
海关编码：2914501100
危险品标志：Xn

生产方法
由对羟基苯甲醛同丙酮在碱存在下缩合再选择加氢而得；或由苯酚同甲基乙烯基酮在硫酸存在下反应制得。将粗制品先减压蒸馏，再先后在甲苯和稀乙醇中结晶精制。 合成香料。广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
用途
合成香料。广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。