柠檬醛（英文：Citral）即“3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛”，化学式C10H16O，是含有两个双键的不饱和链状醛类单萜。

CAS：5392-40-5
中文别名：3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛;檸檬油醛;
英文别名：LEMSYN;NERAL;GERANIAL;3,7-Dimethyl-2,6-octadienal,Geranial and neral mixture;gerznial;3,7-dimethyl-2,6-octadien-1-al;3,7-Dimethyl-2,6-octadienal;Citral;lemsyngb;3,7-Dimethylocta-2,6-dienal;3,7-dimethylocta-2,6-dienal;LEMAROME;
分子式：C10H16O
分子量：152.233
精确质量：152.12
Psa：17.07
Logp：2.878

MDL号：MFCD00006997
EINECS号：226-394-6

外观与性状：透明至淡黄色油性液体
密度：0.888g/mLat 25°C(lit.)
沸点：229°C(lit.)
熔点：< -10ºC
闪点：215°F
折射率：n20/D 1.488(lit.)
水溶解性：PRACTICALLY INSOLUBLE
稳定性：Stable. but readily isomerizes. Incompatible with alkalies, strong oxidizing agents, strong acids. Combustible. Air and light sensitive.
蒸汽密度：5 (vs air)
蒸汽压：0.2 mm Hg ( 200 °C)

RTECS号：RG5075000
安全说明：S24/25-S37
危险类别码：R38; R43
WGK Germany：1
危险品运输编码：1760
海关编码：2932999099
危险类别：8
包装等级：III
危险品标志：Xi

生产方法
1.柠檬醛主要存在于山苍子油、柠檬草油、桉叶油、柠檬罗勒油、柠檬艾油和柑橘油中。主要是从这些精油中分离而得,也可以通过香叶醇和橙花醇的氧化制取。 山苍子等去杂粉碎蒸馏↓水蒸气分离 精油精馏粗产品精制↓NaHSO3产品 用于制做香精原料。
用途
用于制做香精原料。