阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖，是一种戊醛糖：含有5个碳原子并且带有醛基的单糖。分子式C5H10O5，分子量150.131。 阿拉伯糖有8种立体异构体，常见的为β-L-阿拉伯糖（CAS号：87-72-9，比旋光度：+190.5°→+104.5°）和β-D-阿拉伯糖（CAS号：10323-20-3，比旋光度：-175°→-108°）。天然的L-阿拉伯糖广泛存在于食物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。D-阿拉伯糖通常由人工合成而得，在自然界很少见，偶见于某些大肠杆菌或结核杆菌的细胞内。

CAS：5328-37-0
中文别名：L-阿拉伯糖;L-阿戊糖;L-(+)-阿拉伯糖;L-树胶醛糖;果胶糖;L(+)树胶醛糖;
英文别名：L-(+)-Arabinose;L-Arabinose;
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
精确质量：150.053
Psa：97.99
Logp：-2.7397

EINECS号：226-214-6

外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.508g/cm3
沸点：415.5ºC at 760mmHg
熔点：155ºC
闪点：219.2ºC
稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

WGK Germany：3