甘露庚酮糖（英语：Mannoheptulose）是一种庚糖，即有七个碳原子的单糖。它是己糖激酶的抑制剂，通过竞争性地与己糖激酶结合来阻断葡萄糖的磷酸化。结果是葡萄糖的降解被抑制。D-甘露庚酮糖最早在鳄梨中发现。 有研究指出，甘露庚酮糖会抑制胰岛素分泌。 This inhibition occurs because when mannoheptulose is present the glycolysis is inhibited (because there is no production of glucose-6-P) therefore no increase in ATP concentration which is required to close the KATP channel in the beta cells of the pancreas causing a diminution of calcium entry and insulin secretion.

CAS：3615-44-9
中文别名：甘露庚酮糖;
英文别名：D-MANNOHEPTULOSE;D-Manno-2-heptulose;
分子式：C7H14O7
分子量：210.182
精确质量：210.074
Psa：130.61
Logp：-3.8589

UNII：W19YH62373

密度：1.645 g/cm3
沸点：628ºC at 760 mmHg
熔点：151-152ºC
闪点：347.6ºC
折射率：1.636

海关编码：2914400090