丝氨酸（英语：serine）是一种非必需氨基酸，富含于鸡蛋、鱼、大豆，人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸。 丝氨酸在医药上有着广泛用途。丝氨酸可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢，有助于维持免疫系统。

CAS：302-84-1
中文别名：DL-蚕丝氨基酸；DL-2-氨基-3-羟基丙酸；DL-β-羟基丙氨酸;DL-2-氨基-3-羟基丙酸;2-氨基-3-羟基丙酸;羟基氨基丙酸;DL-β-羟基丙氨酸;DL-丝氨酸;
英文别名：2-Amino-3-Hydroxypropionicacid;Serine,dl;DL-Serine;SERINE, (L);H-DL-Ser-OH;H-DL-SER-OH;DL-SERINE;DL-2-Amino-3-hydroxypropionic Acid;SERINE;DL-Serin;DL-SER;Dl-SerinePuriss;DL-SERINE,FCC;
分子式：C3H7NO3
分子量：105.093
精确质量：105.043
Psa：83.55
Logp：-0.9091

EINECS号：206-130-6
MDL号：MFCD00064223

外观与性状：白色晶体
密度：1.53
沸点：394.8ºC at 760 mmHg
熔点：240ºC (dec.)
折射率：1.519

安全说明：S24/25
危险类别码：R36/37/38
海关编码：2922509090

生产方法
1.L-丝氨酸的制取方法有三种。一是由L-丝氨酸含量多的蛋白质水解后,由离子交换树脂分离和精制而得;二是由甲酸乙酯与马尿酸乙酯反应而得;三是以糖类为原料,由发酵法制得。 营养增补剂。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。
用途
营养增补剂。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。