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化合物简介
蘑菇香精（Lenthionine）是一个非常活泼的香气成分，它是香菇的主要风味物质之一。 据称它在香菇内是通过蘑菇酸（半胱氨酸亚砜）在S-烷基-L-半胱氨酸亚砜裂解酶作用下产生的，但具体的生成机理仍然不清楚。这些反应只有在植物组织破坏后才发生。除了产生蘑菇香精，还生成聚噻噁烷。 研究显示它有防止血栓形成的功效。
基本信息
CAS：292-46-6
中文别名：1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷;
英文别名：Lenthionin;Lenthionine;1,2,3,5,6-Pentathiepan;1,2,3,5,6-Pentathiepane;1,2,3,5,6-pentathiepane;pentathiepane;1,3,5,6-Pentathiepane;
分子式：C2H4S5
分子量：188.378
精确质量：187.892
Psa：126.5
Logp：3.326
中文别名：1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷;
英文别名：Lenthionin;Lenthionine;1,2,3,5,6-Pentathiepan;1,2,3,5,6-Pentathiepane;1,2,3,5,6-pentathiepane;pentathiepane;1,3,5,6-Pentathiepane;
分子式：C2H4S5
分子量：188.378
精确质量：187.892
Psa：126.5
Logp：3.326
编号系统
MDL号：MFCD03840531
物化性质
密度：1.549 g/cm3
沸点：351.5ºC at 760 mmHg
闪点：190.3ºC
折射率：1.76
蒸汽压：8.28E-05mmHg at 25°C
沸点：351.5ºC at 760 mmHg
闪点：190.3ºC
折射率：1.76
蒸汽压：8.28E-05mmHg at 25°C
安全信息
海关编码：2932999099
生产方法及用途
合成路线
上游原料
下游产品
图谱
Predict 1H proton NMR
13C NMR : Predict
1H NMR : Predict
