Carvone is a member of a family of chemicals called terpenoids. Carvone is found naturally in many essential oils, but is most abundant in the oils from seeds of caraway (Carum carvi), spearmint (Mentha spicata), and dill.

CAS：2244-16-8
中文别名：葛缕醇;(S)-5-异丙烯基-2-甲基-2-环己烯酮;(S)-(+)-香芹酮;(+)-香芹酮;
英文别名：(+)-Carvone,(S)-(+)-Carvone,(S)-5-Isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexenone,p-Mentha-6,8-dien-2-one;(S)-(+)-Carvone;(S)-(+)-p-Mentha-6,8-dien-2-one;p-Mentha-6,8-dien-2-one;S-(+)-Carvone;(S)-5-Isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexenone;D(+)-Carvone,synthetic;(S)-2-Methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-enone;2-Cyclohexen-1-one, 2-methyl-5-(1-methylethenyl)-, (S)-;(+)-Carvone;(5S)-2-methyl-5-prop-1-en-2-ylcyclohex-2-en-1-one;Carvol;(+)-Carvone,(S)-5-Isopropenyl-2-methyl-2-cyclohexenone,p-Mentha-6,8-dien-2-one;
分子式：C10H14O
分子量：150.218
精确质量：150.104
Psa：17.07
Logp：2.4879

EINECS号：218-827-2
BRN号：2042970
RTECS号：OS8670000
PubChem号：24853187
MDL号：MFCD00062997

外观与性状：无色或淡黄色透明液体
密度：0.965
沸点：230ºC
熔点：88.9ºC
闪点：97ºC
折射率：1.495-1.501
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong reducing agents.
储存条件：库房低温通风干燥,与食品原料分开存放
蒸汽压：0.0656mmHg at 25°C

安全说明：S24/25
危险类别码：R22
危险品运输编码：UN 2810
海关编码：29142900
危险类别：6.1(a)
包装等级：II
危险品标志：Xi

生产方法
可用中性亚硫酸盐法或用硫化氢衍生物从黄蒿油或莳萝油中单离制得。 用作合成香料
用途
用作合成香料