没食子酸（英语：Gallic acid）亦称五倍子酸或棓酸，是一种有机酸，可见于五倍子、金缕梅、漆树、橡树皮、茶叶中。化学式C6H2(OH)3COOH。 没食子酸易溶于水、醇和醚；具有酚（易被氧化和三氯化铁水溶液生成蓝黑色沉淀）及羧酸（加热时失去二氧化碳成焦性没食子酸）的性质。 没食子酸可用作显影剂，它的碱性铋盐用作防腐剂，常用于制药工业上。 是制造致幻剂墨斯卡灵的原材料。

CAS：149-91-7
中文别名：倍酸;3,4,5-三羟基苯甲酸;五倍子酸;棓酸;
英文别名：3,4,5-trihydroxybenzenoic Acid;Gallic acid;BETZ 0276;Gallic Acid;gallic;Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-;3,4,5-Trihydroxybenzoic acid;Galloyl alcohol;graphite oxide;graphitic acid;Gallussaure;kyselinagallova;
分子式：C7H6O5
分子量：170.12
精确质量：170.022
Psa：97.99
Logp：0.5016

BRN号：2050274
PubChem号：24895304
RTECS号：LW7525000
EINECS号：205-749-9
MDL号：MFCD00002510

外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.694
沸点：501.1ºC at 760 mmHg
熔点：252°C (dec.)(lit.)
闪点：271ºC
折射率：1.73
水溶解性：12 g/L cold water
稳定性：Stability Stable, but may discolour upon exposure to light. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, acid chlorides, acid anhydrides.
储存条件：库房低温,通风,干燥
蒸汽压：7.32E-11mmHg at 25°C

RTECS号：LW7525000
安全说明：S26-S36-S24/25
危险类别码：R36/37/38
WGK Germany：2
海关编码：2918290000
危险品标志：Xi

生产方法
由五倍子制得。五倍子的主要成分为单宁酸,属水解类单宁,能溶于热水,具有涩味,是和种无定形的复杂有机物。我国五倍子单宁酸是由五倍子酸、双倍酸与葡萄糖结合以甙或酯的形式形成的复杂混合物。单宁酸经加压水解即生成没食子酸和葡萄糖。水解时先生成以没食子酸酯,再由双没食子酸酯水解成没食子酸,水解温度为133-135℃,压力为0.18-0.2MPa。从升压至0.18MPa开始反应保持2h即达终点。与常压水解比较,可节约硫酸和蒸汽,生产能力可提高25%。 具有抗菌作用，可治疗菌痢。具有收敛、止血、止泻作用。可用作防腐剂。可制备焦性没食子酸、药物、墨水、媒介染料和防爆剂等。还用作显影剂和检测游离无机酸、二羟基丙酮、生物碱和金属等的分析试剂。
用途
具有抗菌作用，可治疗菌痢。具有收敛、止血、止泻作用。可用作防腐剂。可制备焦性没食子酸、药物、墨水、媒介染料和防爆剂等。还用作显影剂和检测游离无机酸、二羟基丙酮、生物碱和金属等的分析试剂。