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      单甘酯

      1-monostearoylglycerol

    化合物简介

    Glycerol monostearate, commonly known as GMS, is an organic molecule used as an emulsifier. GMS is a white, odorless, and sweet-tasting flaky powder that is hygroscopic. It is a glycerol ester of stearic acid. It occurs naturally in the body as a by-product of the breakdown of fats, and is also found in fatty foods.

    基本信息

    CAS：123-94-4
    中文别名：单甘脂;单硬酯酸甘油酯;硬脂酸甘油单酯;單硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-单硬脂酸;1-十八烷酸单甘油酯;甘油一硬酯酸酯;单硬脂酸甘油酯;甘油单硬酯酸酯;二羟基丙基十八烷酸酯;
    英文别名：rac-Glycerol 1-stearate;1-Monooctadecanoyl-rac-glycerol;Monostearin;DL-α-Stearin;Glycerol α-Monostearate;1-Stearoyl-rac-glycerol;Stearic acid .α.-monoglyceride;
    分子式：C21H42O4
    分子量：358.556
    精确质量：358.308
    Psa：66.76
    Logp：5.1443

    编号系统

    PubChem号：24896595
    MDL号：MFCD00036186
    BRN号：1728685
    EINECS号：204-664-4

    物化性质

    外观与性状：无色,无气味的,和甜味的片状粉末
    密度：0.958 g/cm3
    沸点：476.9ºC at 760 mmHg
    熔点：78-81ºC
    闪点：151.9ºC
    储存条件：-20ºC

    安全信息

    WGK Germany：1
    海关编码：2915709000

    生产方法及用途

    生产方法
    1、 由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内,加热熔融后开动搅拌,通入氮气。加热,在185℃反应7h,反应结束时pH应小于5。降温出料,得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg,甘油(95%以上)235kg。 单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
    用途
    单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

    合成路线

    上游原料

    下游产品

    图谱

    1H NMR : Predict


    13C NMR : Predict


    13C NMR : in CDCl3


    1H NMR : 90 MHz in CDCl3


    1H NMR : 400 MHz in CDCl3


    Mass spectrum (electron ionization)


    IR : nujol mull


    IR : KBr disc


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