三油酸甘油酯（英语：glycerol trioleate或glyceryl trioleate），又称三油酸酯或三油精（英语：Triolein）是一种酯类有机化合物，其化学式为C57H104O6。 三油酸甘油酯是一种对称的三酸甘油酯，是由一个甘油（即丙三醇）和三个不饱和脂肪酸油酸所组成。大多数三油酸甘油酯是不对称的，可在大部分的脂肪酸混合物中找到。一般橄榄油中含有4-30％的三油酸甘油酯。

CAS：122-32-7
中文别名：三油精;三油酸甘油酯;甘油三油酸醋;
英文别名：Olein 9 C18:1 cis;Oleic triglyceride;Glyceryl trioleate;1,2,3-Tri(cis-9-octadecenoyl)glycerol;Glycerol Trioleate;Glycerine trioleate;tri-olei;(9Z)9-Octadecenoic acid 1,2,3-propanetriyl ester (1,2,3-Tri(cis-9-octadecenoyl)glycerol;raoline;OLEIN;TRIOLEIN;(9Z)9-Octadecenoic acid 1,2,3-propanetriyl ester;Radia 7363;aldoto;9-Octadecenoic acid (Z)-, 1,2,3-propanetriyl ester;1,2,3-tri(cis-9-octadecenoyloxy)propane;emery2423;Erdnuoel;18:1TG;Oleic acid triglyceride;
分子式：C57H104O6
分子量：885.432
精确质量：884.783
Psa：78.9
Logp：18.0971

PubChem号：24900417
RTECS号：RG1936500
BRN号：1718692
EINECS号：204-534-7
MDL号：MFCD00137563

外观与性状：无色粘性液体
密度：0.91g/mL(lit.)
沸点：235-240°C18mm Hg(lit.)
熔点：-5,5°C
闪点：330°C
折射率：n20/D 1.470
稳定性：Stability Stable, but air and light sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：2-8ºC
蒸汽压：6.66E-27mmHg at 25°C

RTECS号：RG1936500
安全说明：S24/25-S39-S26
危险类别码：R11
WGK Germany：-
海关编码：2916190090
危险品运输编码：UN 1282 3/PG 2
危险品标志：F; Xn
危险性描述：H413

生产方法
1.将甘油加入反应釜中,预热到60℃,再加入油酸和催化剂量的硫酸,减压加热回流,脱水4h,冷却,再用5%的Na2CO3水溶液中和,减压脱水即得产品。 CH2OHCHOHCH2OH+3C17H33COOHH+CH2OOCC17H33CHOOCC17H33CH2OOCC17H33+3H2O 可用作纺织品润滑剂和化妆品乳化剂。也可用作膏霜、乳液和唇膏的基质。
用途
可用作纺织品润滑剂和化妆品乳化剂。也可用作膏霜、乳液和唇膏的基质。