甜菜碱是一种从甜菜中发现的生物碱，其分子式为C5H11NO2。甜菜碱型物质可作为两性表面活性剂用于去污剂中。

CAS：107-43-7
中文别名：三甲基甘氨酸;甘氨酸三甲胺内盐;三甲基甘氨酸内酯;三甲铵乙内酯;甜菜素;
英文别名：(Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt Oxyneurine;2-N,N,N-trimethylammonio acetate;rubrinec;OXYNEURINE;(Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt;Additive Screening;jortaine;BET;Betain;trimethylammonioacetate;Methanaminium, 1-carboxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide, inner salt;Aminocoat;(Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt,Oxyneurine;Betaine;Abromine;LYCINE;wolfberry Extract;trimethylglycine;
分子式：C5H11NO2
分子量：117.146
精确质量：117.079
Psa：40.13
Logp：-1.5575

PubChem号：24891663
RTECS号：DS5900000
MDL号：MFCD00012123
EINECS号：203-490-6
BRN号：3537113

外观与性状：白色结晶粉末
密度：1.00g/mLat 20°C
熔点：301-305°C (dec.)
水溶解性：160 g/100 mL
稳定性：Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：2-8ºC

RTECS号：DS5900000
安全说明：S24/25
危险类别码：R20/21/22
WGK Germany：3
海关编码：2923900090
危险品标志：Xn

生产方法
（1）提取法。甜菜制糖的母液中含有12%-15%的甜菜碱，可以直接回收。将300份母液加热至50℃，加入80份氯化钙，搅拌一定时间后趁热过滤。滤液用盐酸酸化后冷却至20-30℃结晶，经分离、干燥得甜菜碱约30份。 食品和饲料添加剂。
用途
食品和饲料添加剂。