Menthone is a Menthol derivative. A volatile flavor compound found in human milk, red and black rice bran and specialty rice types.

CAS：10458-14-7
中文别名：(-)-薄荷酮;
英文别名：5-methyl-2-(propan-2-yl)cyclohexan-1-one;L-MENTHONE;Menthone;MENTHON, ISOMERENGEMISCH;(-)-MENTHONE;Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethenyl)-;MENTHONE, MIXTURE OF ISOMERS;MENTHONE MIXTURE OF ISOMERS;MENTHONE(SG);MENTHONE/2-ISOPROPYL-5-METHYLCYCLOHEXANONE;CYCLOHEXANONE,5-METHYL-2-(1-METHYLETHYL)-;2-Isopropyl-5-methylcyclohexanone;Menthone, Mixture of Isomers;5-METHYL-2-(1-METHYLETHYL)CYCLOHEXANONE;
分子式：C10H18O
分子量：154.249
精确质量：154.136
Psa：17.07
Logp：2.6477

BRN号：774527
RTECS号：OS9541500
MDL号：MFCD00062998
EINECS号：233-944-9
PubChem号：24882809

外观与性状：透明无色液体
密度：0.896g/mLat 20°C(lit.)
沸点：85-88°C12mm Hg(lit.)
熔点：-6 °C
闪点：69 °C
折射率：n20/D 1.450
水溶解性：略溶于水
蒸汽压：0.256mmHg at 25°C

RTECS号：OS9541500
安全说明：S24/25-S61-S36/37-S26
危险类别码：R22; R36; R43; R52/53
WGK Germany：3
海关编码：2914299000
危险品标志：Xn

生产方法
1. 可由亚洲薄荷油脱脑后的薄荷素油中,采用真空精馏法单离而得。 是配制香叶油的香料,微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中,有提调花香之作用,适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料,用于果香精如悬钩子等,可提调香味,并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。
用途
是配制香叶油的香料,微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中,有提调花香之作用,适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料,用于果香精如悬钩子等,可提调香味,并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。