CAS：10124-56-8
中文别名：格腊哈姆盐;
英文别名：Sodium hexametaphoshpate;Sodium metaphosphate;
分子式：Na6O18P6
分子量：611.77
精确质量：611.69
Psa：387.19
Logp：3.2808

MDL号：MFCD00136045
EINECS号：233-343-1

外观与性状：白色粒状的固体
密度：2.181
熔点：616℃
折射率：1.482
稳定性：Stable. Keep dry.
储存条件：Store in a cool, dry place. Store in a tightly closed container.

安全说明：S24/25
海关编码：2835391900

生产方法
将氢氧化钠加入磷酸,在540～580℃下加热脱水约2h,所得者为稳定态的I型(Na:P=5 在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。在豆类、罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素，保持色泽；在罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类罐头和肉制品可提高保水性，防止脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止混浊。是优良的水质无沉淀的软水剂。在水产品加工中起着保水、膨胀和漂白的作用。
用途
在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。在豆类、罐头、豆沙馅料中能稳定天然色素，保持色泽；在罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类罐头和肉制品可提高保水性，防止脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止混浊。是优良的水质无沉淀的软水剂。在水产品加工中起着保水、膨胀和漂白的作用。